Gaspacho tomate et poivron

recette gaspacho tomate et poivron

Préparation :  20 min

 Cuisson : /

Personnes :  6

Facile

Pour concocter cette recette, il vous faut :

IngrédientsQuantité 

Tomates bien mûres

1kg 

Vinaigre de Xérès

3 c.à.s 

Concombre

1 

Poivron rouge

1 

Ail

1 gousse 
Huile d'olive extra-vierge4 c.à.s 
Basilic1botte 

Jus de citron

3 c.à.s 

Fleur de sel

  

A vos casseroles !

Etape 1

  • Laver les tomates, le concombre et le poivron.

Etape 2

  • Eplucher le concombre et le couper en petits morceaux.

Etape 3

  • Couper les olives en rondelles et hacher l’ail finement.

Etape 4

  • Couper le poivron en deux, l’épépiner et retirer la partie blanche. Couper en petits morceaux.

Etape 5

  • Couper les tomates en quartier puis les mixer.

Etape 6

  • Ajouter ensuite l’ail, les dés de concombre et de poivron puis l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron. Mixer de nouveau. Saler et poivrer puis mixer de nouveau quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et vinaigre si nécessaire.  

Etape 7

  • Passer au chinois afin d’obtenir un beau velouté.

Etape 8

  • Réserver le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

Astuce du chef

Pour donner du pep’s à votre gaspacho, broyer quelques feuilles de basilic avec l’huile d’olive puis ajouter sur le gaspacho un trait du mélange huile d’olive et basilic.
Produit alcoolisé
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